印度カリー子さんのレモンポークカレー 週末限定クッキング

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レモンポークカレー

 

レシピを選ぶ楽しみ

ここのところ、スパイスカレーから遠のいていたのはですね…

メニューを吟味している楽しみに浸っておりました。

手持ちのレシピ本・YouTube・kindleなど探しながら味を想像する空想の旅もこれまた楽し。

今回は、こちらの本よりレモンポークカレーをチョイスです。

調理開始

 

本日のスパイスさんたちはこんな感じ。

  • ターメリック
  • コリアンダー
  • クミン
  • シナモン
  • マスタードシード

とりあえず、スパイスを愛でる時間💛

印度カリー子さんのレシピはベースのグレービーを作ってしまえばあとは簡単!

グレービー作りもさして難しくもなく、1回で2回分のグレービーができますので便利ですね。

前回はトマト缶を使いましたが、今回は生トマト1つ使ってみました。

ヒツジは生トマト派ですね、味がさっぱりとして且つ旨味もあります。

 

豚肉を炒めて、作ったグレービー1/2を絡め、お水とレモン汁&砂糖を加えればほぼ完成!

 

総括

レモンの酸味とパクチーの香りがマリアージュ!!

本日も「うまっ」「うまっ」の連続で食しました。

確実に、堅実に、元気チャージできましたよ!(^^)!

何よりも、自分で育てているパクチーを使える喜びったらもうね至福。

 

実はお近くのイオンでパクチーを売っております。

かなりの量150円というお値打ち価格!!

それでも日々愛情かけて育てたパクチーを使いたいのです。

 

さて今回のレモンポークカレーですが、パクチーがないとかなりさっぱり味のカレーとなりそうです。

それはそれで、バターチキンなんかと違って美味しいとは思いますが、「スパイスカレー食べてんど!」っというパンチ力が必要な方は、やはりパクチーを入れていただきたい!

 

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